Robiony w kawiarce napój robi się kwaśny przez wysoką temperaturę parzenia. Ciepło uwalnia kwasy garbnikowe. To one dają kawie kwaśny i gorzki posmak. Do tego, gdy woda używana do parzenia jest twarda, nieprzyjemny posmak jest wyczuwany nawet silniej.
Skorupki jaj łagodzą smak. Węglan wapnia, zawarty w skorupkach związek alkaliczny, dodany do kawy "pochłaniania" garbnikowy posmak. Kawa staje się delikatniejsza zachowując pobudzające właściwości.
Najlepszy skutek osiąga się przy parzeniu ciśnieniowym. Rozgniecione, a najlepiej zmielone z kawą, skorupki umieszczamy w filtrze, przez którego przepływa woda. Można próbować eksperymentu z kawą rozpuszczalną. Wtedy pokruszone skorupki trzeba włożyć do zaparzarki na herbatę i zostawić w kawie na kilka minut.
Widziałeś lub słyszałeś coś ciekawego? Poinformuj nas, nakręć film, zrób zdjęcie i wyślij na redakcjao2@grupawp.pl.
Twoja opinia pozwala nam tworzyć lepsze treści.
