Obala mity o diecie i raku. Co jeść, a czego unikać

1 z 8Rozsądne żywienie

Statystyki są nieubłagane i kierują się w stronę, gdzie połowa z nas wcześniej lub później będzie musiała zmierzyć się z jakąkolwiek odmianą raka. Wiele z nich łączonych jest z tym, co jemy i ile ważymy, dlatego "Daily Mail" poprosił o porady specjalistkę żywienia Jane Clarke. Wokół jedzenia krąży wiele mitów, a część z nich pani Clarke postanowiła rozwiać. Okazuje się, że nie jest tak źle, wystarczy tylko pamiętać o kilku rzeczach.

2 z 8Mięso

Mówi się, że mięso zwiększa ryzyko raka, ale to tylko pół prawdy. Faktycznie badania wykazują, że konsumpcja przetworzonego mięsa (np. szynka, bekon) wiązana jest z rakiem jelit, ale tylko jego. Chude i dobrej jakości mięso nie tylko nie powinno nam zaszkodzić, ale wręcz pomóc: dobry stek dostarcza aż osiem aminokwasów niezbędnych dla naszego organizmu do wzrostu, rozwoju mózgu, wzmocnienia kości i wydzielania endorfin. Nie powinniśmy przekraczać 50 g przetworzonego mięsa dziennie i 500 g czerwonego mięsa w tygodniu.

3 z 8Wino

Wino podobno nas chroni, ale prawdziwe tego dowody istnieją do tej pory wyłącznie w laboratoryjnych warunkach. Z drugiej strony picie zbyt dużej ilości alkoholu zwiększa ryzyko zachorowania na raka gardła, przełyku, jelit i wątroby, a u kobiet również piersi. Dlatego najprawdopodobniej warto pić kieliszek wina do obiadu, ale niech to będzie tylko ten jeden przez cały dzień. Większe dawki działać będą na naszą niekorzyść.

4 z 8Nabiał

Wpływ nabiału na raka wciąż pozostaje w większości tajemnicą. Z jednej strony możemy dostarczyć organizmowi w ten sposób duże ilości wapnia chroniącego przed rakiem jelita, ale z drugiej strony inne badania znalazły powiązanie między nabiałem a rakiem prostaty i jajników. Taka "przepychanka" wciąż trwa, dlatego najbezpieczniej byłoby zjeść niewielką ilość nabiału dziennie dla wapnia, ale też by nie ryzykować przyjęciem zbyt dużej potencjalnie niebezpiecznej ilości.

5 z 8Cukier

Cukier jest zły sam w sobie i warto unikać go dla ogólnego zdrowia, ale wbrew popularnej opinii nie "karmi" on raka. Faktycznie wszystkie komórki, w tym rakowe, pobierają energię z glukozy we krwi, ale duża ilość przyjmowanego cukru nie sprawi, że rak zacznie szybciej się rozmnażać, podobnie jak brak cukru nie zatrzyma jego rozwoju. Niemniej warto go unikać, a jeśli potrzebujesz zastrzyku tej energii i przyjemności, to połącz go z czymś bardziej wartościowym, np. ciasto z orzechami albo deser owocowy.

6 z 8Warzywa i owoce

Ciągle jest to powtarzane, ale stale trzeba to robić, bo zbyt mało osób bierze sobie to do serca: świeże warzywa i owoce to potężna dawka zdrowia, również chroniąca przed rakiem. 10 porcji dziennie obniża ryzyko raka o 13 proc., głównie dzięki zawartości antyoksydantów. Najlepsze pod tym względem są buraki oraz pomidory, ale tak naprawdę każde warzywo opłaca się jeść.

7 z 8Błonnik

Błonnik to ważny składnik zapobiegający rakowi całego systemu trawiennego. Dzięki niemu szybciej i skuteczniej pozbywamy się toksyn z organizmu, co sprawia, że mają one mniej czasu, żeby uszkodzić nasze komórki. Potrzebujemy zarówno błonnika rozpuszczalnego, znajdującego się w warzywach i owocach, oraz nierozpuszczalnego z produktów pełnoziarnistych. Zalecana dawka to 18 g dziennie: kromka pieczywa ciemnego ma 2 g, banan 4 g.

8 z 8Kurkuma

NIedawne badania wykazały, że w krajach, gdzie kuchnia opiera się na kurkumie, zachorowań na raka jest mniej niż w innych częściach świata. Okazuje się, że kurkuma może nie tylko zmniejszać ryzyko raka, ale nawet zabijać komórki rakowe. Najlepiej rozpuszcza się w tłuszczach, dlatego lepiej jeść ją jako przyprawę w posiłku, niż samą. Świetnie smakuje z curry w jajecznicy, a kurczak w curry to również smakowita propozycja.