Nie susz tych grzybów. "Uwalniają zbyt dużo toksyn"

Chyba nikt nie jest w stanie wyobrazić sobie świąt bożego narodzenia bez potraw, w których główną rolę grają suszone prawdziwki i podgrzybki. Grzyby w tej postaci swój aromat zachowują bardzo długo. Dzięki temu pyszne dania z grzybami można jeść praktycznie przez cały rok.

Czytaj także: Przerażające proroctwo Katarzyny Szymon. Tylko jeden region Polski ocaleje

Jesień to pora roku idealna do tego, by zaopatrzyć się w te dary lasu. Nie wszyscy jednak wiedzą, jak prawidłowo suszyć grzyby i jak je odpowiednio przechowywać. Zdradzamy także, jakich grzybów nie suszyć.

Grzyby, które można suszyć to te, które mają suchą skórkę na kapeluszu, czyli prawdziwki, podgrzybki, koźlarze.

Ich walory smakowe zostaną w pełni zachowane, dzięki temu, że odparuje z nich woda. Do suszenia należy przystąpić najszybciej, jak tylko się da. Maksymalny czas przechowywania świeżych grzybów w lodówce to 24 godziny. Im bardziej miękki grzyb, tym czas przechowywania go w chłodziarce musi być krótszy.

Nie susz grzybów, które mają blaszki – kurki, gąski i rydze nie nadają się do tego. Nie dość, że źle znoszą proces suszenia, to na dodatek praktycznie zupełnie tracą smak.

Nie wolno suszyć również rydzów. Zawierają dużo białka - białko w procesie suszenia uwalnia zbyt dużo toksyn. Nie susz również starych grzybów i tych, które nasiąknięte są wodą.

Do suszenia najlepiej nadają się kapelusze grzybów. Przed suszeniem nie mocz grzybów w wodzie. Grzyby suszyć możesz w piekarniku, bądź suszarce elektrycznej. Temperatura suszenia powinna wynosić ok. 40 st. Celsjusza. Jeśli wybierasz opcję z piekarnikiem, nie włączaj termoobiegu, uchyl lekko drzwiczki – zamknij je dopiero pod koniec suszenia.

Czytaj także: Kościół werbuje kandydatów na księży. Oto ich metody

Suszone grzyby można przechowywać nawet do trzech lat, najlepiej jednak, aby był to tylko jeden sezon. Ususzone grzyby trzymaj w szczelnych pojemnikach, umieszczonych w suchym i ciepłym miejscu. Zapasy zabezpieczysz przed molami, trzymając w słoikach czy puszkach liście laurowe.