Hit PRL-u. Flaki po warszawsku

Flaki po warszawsku mają w przepisie jeden charakterystyczny składnik. To dlatego wyróżniają się na tle nowych, młodszych wariacji. Jaki to składnik? Kości wołowe, dzięki którym danie będzie bardzo esencjonalne. Nie czekaj i spróbuj już dziś, bo smakują obłędnie!

Czytaj też: Palce lizać! Przepis na pyszne śniadanie z gruszek i śliwek

• 500 g kości wołowych
• 1 kg flaków wołowych
• łyżka masła
• 3 marchewki
• biała część pora
• kawałek selera
• 2 cebule
• 2 korzenie pietruszki
• 2 liście laurowe
• łyżeczka papryki ostrej mielonej
• pieprz, sól
• 4 ziarna ziela angielskiego
• łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki suszonego majeranku

Czytaj też: One zdecydowanie nie są fit. Ale jakie pyszne! Przepis na ciastka z masłem orzechowym i preclami

• Oczyszczone flaki parokrotnie płuczemy w chłodnej wodzie, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i zagotowujemy, na końcu odcedzamy.
• Czynność powtarzamy 3 razy, odstawiamy flaki na czas gotowania bulionu.
• Kości wołowe wrzucamy do garnka, wlewamy wodę i gotujemy, aż pojawią się szumowiny.
• Zbieramy je, a następnie wkładamy do garnka 1 pietruszkę, 1 cebulę, cały por, 1 sporą marchewkę, a także część selera.
• Gotujemy wszystko przez 1,5 godziny, aż uzyskamy pachnący bulion.
• Obgotowane flaki przekładamy do garnka, wlewamy odcedzony bulion z jarzyn i kości wołowych, doprawiamy wywar papryką ostrą, zielem angielskim, liśćmi laurowymi i majerankiem, gotujemy na małym gazie przez ok. trzy godziny.
• Pod koniec gotowania kroimy cebulę, a pozostałą włoszczyznę ścieramy na dużych oczkach tarki.
• Cebulę szklimy na maśle, dorzucamy warzywa i smażymy przez parę minut, potem dorzucamy je do gotującej się zupy i gotujemy następny kwadrans, aż jarzyny staną się miękkie.
• Flaki doprawiamy przecierem pomidorowym, pieprzem, solą, serwujemy z kromką chleba.
• Smacznego!

Czytaj też: Tak mało kalorii w cieście? Przepis na fit tiramisu