Obniża cholesterol, chroni przed rakiem. Możesz nim smarować pieczywo
Jest jednym z najpopularniejszych dodatków w polskiej kuchni. Czosnek nie tylko doskonale podkreśla smak potraw, ale również wpływa korzystnie na naszą kondycję zdrowotną. Nie każdy jednak wie, że istnieje czarny czosnek, po który również warto sięgać regularnie.
Czarny czosnek pochodzi z Azji, a konkretnie jest związany z kuchnią koreańską. Nie jest jednak odmianą czosnku, którego używamy na co dzień, a jego przetworzoną wersją. Proces produkcji polega na tym, że zwykły czosnek przez ponad miesiąc jest podawany działaniu wysokiej temperatury i trzymany w pomieszczeniu o wysokiej wilgotności. Wprawdzie ma w sobie mniej allicyny niż świeży czosnek, ale podczas procesu fermentacji substancja ta zostaje przekształcona w prozdrowotne flawonoidy i alkaloidy.
Ten produkt spożywczy staje się coraz bardziej popularny w Stanach Zjednoczonych i Europie. Warto dodawać go do sosów, dressingów, potraw z makaronu, sałatek, farszów, czerwonego mięsa, tłustych ryb lub smarować nim pieczywo. Włączając czarny czosnek do codziennego menu, dostarczymy do naszego organizmu wiele cennych elementów, takich jak witamina C, B6, selen, fosfor, magnez, cynk i wapń.
Jak się okazuje ten rarytas ma także wiele prozdrowotnych właściwości. Podnosi odporność, usprawnia pracę układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego i nerwowego oraz świetnie sprawdza się przy leczeniu objawów grypy i przeziębienia. Pomaga obniżyć ciśnienie, wyregulować poziom cukru, oczyszcza ciało z toksyn, wspomaga prawidłową pracę tarczycy, pomaga na bóle stawów, opóźnia proces starzenia się organizmu oraz wzmacnia nasze włosy, skórę i paznokcie.
Po czarny czosnek powinny sięgać osoby ze zbyt wysokim stężeniem cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Dzięki temu będą mniej narażone na rozwój miażdżycy, udaru mózgu i zawału serca. Poza tym ten superfood zawiera przeciwutleniacze, które chronią nas przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zmniejszając tym samym ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.
