Biszkopt, który nigdy nie opada. Bez proszku do pieczenia

Klasyczny przepis kulinarny na biszkopt składa się zaledwie z 4 składników. Dokładne ubicie białek i delikatne wymieszanie ich z mąką sprawi, że ciasto będzie puszyste i wyrośnięte. Jest również sprawdzony sposób na to, by biszkopt nie opadł. Należy po upieczeniu rzucić ciastem z tortownicą o podłogę, dzięki temu z ciasta uwolnią się pęcherzyki powietrza i biszkopt nie opadnie.

Czytaj także: Kremowy ryż z jabłkami i budyniem. Łatwy i szybki deser

• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 5 dużych jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru

Czytaj także: Wegetariański bekon? Ogromnie popularny przepis. 12 mln ludzi go poleca

• jaja powinny być w temperaturze pokojowej
• w misce wymieszaj ze sobą obie mąki
• oddziel żółtka od białek
• białka ubijaj w wysokim naczyniu, kiedy będą już sztywne dodawaj po 1 łyżce cukru
• dodaj żółtka i nadal miksuj całość jeszcze przez kilka minut
• zmniejsz obroty do minimum lub użyj szpatułki, dodaj mąkę i mieszaj masę delikatnie do połączenia się składników
• tortownicę wyłóż papierem do pieczenia
• biszkopt wstaw do nagrzanego piekarnika do 170 stopni z termoobiegiem i piecz przez ok. 30-35 minut
• po upieczeniu od razu wyjmij biszkopt z piekarnika i razem z blachą upuść na podłogę ciasto (z ok. 40 cm wysokości, możesz podłożyć koc)
• biszkopt studź w temperaturze pokojowej

Czytaj także: Chcesz, żeby twoje kotlety mielone zawsze były soczyste? Przepis Macieja Kuronia