Zapycha tętnice. Ma więcej cholesterolu niż jajka
Jajka zyskały złą sławę w latach 60. i 70. XX wieku, ale to nie one odpowiadają za to, że nasze niedzielne śniadania nie należą do najzdrowszych. Inne, równie popularne, dodatki śniadaniowe, zapychają nasze tętnice bardziej niż jajka. O jakich produktach mowa?
Rola cholesterolu
Cholesterol to lipid, który odgrywa kluczową rolę w budowie błon komórkowych oraz jest prekursorem wielu ważnych hormonów i witamin. W organizmie człowieka wytwarzany jest w wątrobie, ale dostarczamy go także z pożywieniem.
Nadmiar cholesterolu w diecie jest jednym z czynników ryzyka chorób układu krążenia, więc wiele osób unika produktów o wysokiej zawartości cholesterolu, np. jajek. Czy jednak jajka naprawdę są głównym winowajcą?
Produkty bogate w cholesterol
Jeśli dbamy o poziom cholesterolu, powinniśmy zwrócić uwagę na inne produkty, które często trafiają na nasze kanapki:
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jakie jajko jest najzdrowsze? Dietetyczka nie ma wątpliwości
Tłuste wędliny. Boczek, słonina, kiełbasy czy pasztety są bogate nie tylko w cholesterol, ale i tłuszcze nasycone. Te ostatnie mają znaczący wpływ na poziom cholesterolu we krwi.
Tłuszcze zwierzęce. Masło, śmietana – choć smaczne, zawierają znaczne ilości cholesterolu i tłuszczów nasyconych.
Żółte sery. Zwłaszcza te podpuszczkowe, a także wyroby seropodobne i sery topione, choć chętnie wybierane jako dodatek do kanapek, mogą przyczyniać się do zwiększenia spożycia cholesterolu.
Jajka – nie takie straszne?
Jedno jajko dostarcza około 185 mg cholesterolu, który znajduje się w żółtku. Ważne jest jednak zrozumienie różnicy między cholesterolem w diecie a cholesterolem produkowanym przez organizm pod wpływem spożywania tłuszczów nasyconych.
Tłuszcze nasycone mają dwa razy większy wpływ na poziom cholesterolu we krwi niż sam cholesterol w diecie.
Oznacza to, że spożywanie jajka w połączeniu z produktami bogatymi w tłuszcze nasycone, takimi jak bekon czy maślane tosty, może być szczególnie ryzykowne. Jednak sama konsumpcja jajka, bez tych dodatków, może nie być tak szkodliwa, jak wcześniej sądzono.
Zobacz także: Obniża cholesterol w 2 tygodnie. Wystarczy ją zastosować
Według American Heart Association większość osób może spożywać jedno jajko dziennie. Ograniczenia dotyczą głównie osób z wysokim poziomem cholesterolu, cukrzycą oraz zagrożonych niewydolnością serca.
Ważne jest jednak, aby mieć pełny ogląd na naszą dietę i unikać połączenia produktów bogatych w cholesterol z tymi, które są bogate w tłuszcze nasycone. Chociaż jajka zawierają cholesterol, w umiarkowanych ilościach i w połączeniu ze zbilansowaną dietą mogą być bezpiecznym składnikiem menu.
