Kotlety mielone inaczej. Tak robią je na Śląsku

Karminadle wyglądają jak zwyczajne kotlety mielone, które doskonale zna każdy Polak. To jednak jedynie pozory. Kotlety przyrządzane na Śląsku różnią się pewnymi niuansami, dzięki którym są wyjątkowo pyszne. Nie bez powodu zostały wpisane na Listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Karminadle oryginalnie przyrządza się z mięsa wieprzowego i króliczego z dodatkiem tymianku i smaży na smalcu. Spróbujcie, a nie pożałujecie.

Czytaj także: Sekretny przepis Ani z "Rolnik szuka żony". Wyśmienity chlebek czosnkowy

• 500 g mielonej łopatki lub karkówki wieprzowej
• 500 g mięsa króliczego (można zastąpić wołowym)
• 1 duże jajko
• 2 cebule
• 1 czerstwa bułka
• 1 łyżeczka tymianku
• Smalec do smażenia
• Pół szklanki wody lub mleka
• Sól, pieprz
• Bułka tarta do obtoczenia

Czytaj także: Przepis na jesienny rosół Ani Lewandowskiej. Dodaj tajemne składniki

• Na początku namocz czerstwą bułkę w wodzie lub mleku. Kiedy zmięknie, zmiksuj lub rozgnieć widelcem do uzyskania jednolitej "papki".
• Cebule posiekaj w drobną kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości smalcu. Odstaw do ostygnięcia
• Dwa rodzaje mięsa wymieszaj ze sobą, dodaj bułkę oraz podsmażoną cebulę, jajko i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na chwilę, by masa stężała.
• Zwilż dłonie i uformuj kulki, następnie lekko je spłaszcz i obtocz dokładnie w bułce tartej.
• Na patelni rozgrzej dużą ilość smalcu po kilka minut z każdej strony, aż kotlety się zarumienią.
• Gotowe kotlety odsącz na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Czytaj także: Łatwy śląski deser. Niebiańsko puszysta szpajza cytrynowa

Jeśli masz ochotę na tradycyjny śląski obiad, podaj karminadle z ciapkapustą. Wystarczy wymieszać kapustę kiszoną z purée ziemniaczanym i opcjonalnie smażonym boczkiem i śląski specjał gotowy. Smacznego!

Czytaj także: Genialny przepis na grzyby. Kurki marynowane na słodko to hit tej jesieni