Przepis sprzed ponad 100 lat. To dziś prawdziwy rarytas

Naleśniki oczywiście nie są fenomenem naszych czasów. Polskie gospodynie przygotowywały je już przed laty. Trudno się dziwić - naleśniki sprawdzają się zawsze, kiedy brak pomysłu na obiad czy deser. Wystarczy przygotować ciasto i dodać do niego ulubione składniki. W czasach przedwojennych popularnością w Europie cieszył się farsz na bazie migdałów oraz ubitej piany. Całość dopełniał natomiast sos waniliowy. Musicie koniecznie tego spróbować!

Czytaj także: Szarlotka z patelni. Zrobisz ją w nieco ponad kwadrans

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• szczypta soli
• masło klarowane do smażenia

Masa migdałowa:

• 3 jajka
• 120 g mielonych migdałów
• 3 łyżki cukru

Sos waniliowy:

• 3 żółtka
• 250 ml mleka
• 3 łyżki cukru
• 1/4 laski wanilii (ewentualnie ekstrakt waniliowy)

Czytaj także: Czym różnią się grzyby duszone od tych po mazursku? Sekretem jest jeden składnik

• Składniki na ciasto zmiksuj na gładką masę. Naleśniki usmaż na niewielkiej ilości oleju..
• Przygotuj masę migdałową: oddziel białka od żółtek, białka ubij na sztywną pianę. Żółtka utrzyj z cukrem i wymieszaj z migdałami. Otrzymaną masę połącz z pianą.
• Masę migdałową wyłóż na naleśniki, zwiń je w rulony lub złóż w trójkąciki i smaż przez chwilę na maśle klarowanym.
• Teraz czas na sos. Zagotuj mleko z 1/4 laski wanilii. Wanilię wyjmij, mleko przestudź.
• Żółtka utrzyj z cukrem, powoli wlej do nich mleko. Przelej wszystko do rondelka i podgrzej na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.

Czytaj także: Dodaj ten składnik, a jajecznica cię zachwyci. Będzie idealnie puszysta

Naleśniki polej sosem i gotowe! Możesz podawać je z sezonowymi owocami i listkiem mięty. Smacznego!

Czytaj także: Przepis na deser z jadalnych kasztanów. Po prostu palce lizać