Sprawdzamy pogodę dla Ciebie...
Przejdź na
KAM
|

Naukowcy nie mają wątpliwości. To najzdrowszy gatunek grzybów

37
Podziel się

Wiele osób uważa, że grzyby nie posiadają żadnych zdrowotnych właściwości. Jak wynika z najnowszych badań, wcale nie są bezwartościowym dodatkiem smakowym do potraw. Szczególnie jeden z gatunków zasługuje na stałą obecność w naszym jadłospisie.

Naukowcy wiedzą, który gatunek grzybów jest najzdrowszy
Naukowcy wiedzą, który gatunek grzybów jest najzdrowszy

Wyniki badań przeprowadzonych przez amerykańskich ekspertów z Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health dowodzą, że grzyby warto dodawać do potraw nie tylko ze względu na ich walory smakowe. Znajdziemy w nich znaczne ilości dwóch przeciwutleniaczy – glutationu i ergotioneiny. Z badań opublikowanych w ''Food Chemistry'' wynika, że to właśnie grzyby zawierają najwięcej tych cennych substancji. Oba te związki chemiczne obniżają stres oksydacyjny, spowalniając tym samym proces starzenia się komórek w organizmie. Ergotioneina i glutation zmniejszają również ryzyko choroby Alzheimera, choroby wieńcowej i chorób nowotworowych.

Dyrektor Penn State Center for Plant and Mushroom Products for Health, prof. Robert Beelman, wraz ze swoim zespołem naukowym przebadał 13 gatunków grzybów pod kątem zawartości tych antyoksydantów. Najzdrowszym gatunkiem okazał się znany w Plsce grzyb – borowik szlachetny, potocznie nazywany prawdziwkiem, który jest bardzo bogatym źródłem ergotioneiny i zawiera sporo glutationu.

''Można zaobserwować, że w krajach, gdzie jest więcej ergotioneiny w diecie, czyli np. we Francji czy Włoszech, notuje się mniej przypadków chorób neurodegeneracyjnych. W Stanach Zjednoczonych, gdzie tej substancji spożywa się mniej, istnieje większe prawdopodobieństwo wystąpienia choroby Parkinsona czy Alzheimera'' - podsumował prof. Beelman.

Badania naukowców z Penn State udowodniły, że prawdziwek powinien częściej gościć na naszych nie tylko dlatego, że jest jednym z najsmaczniejszych grzybów. Borowik szlachetny świetnie sprawdzi się jako marynowany dodatek do ulubionych dań, a także jako smaczny składnik sosu do makaronu, zupy lub barszczu wigilijnego.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródło:
o2pl
KOMENTARZE
(37)
baba 75 +
2 miesiące temu
Jeszcze sie dowiemy, od naukowców, że najzdrowsze sa grzyby w occie.
Qedsa
2 miesiące temu
Moja babcia uwielbiala grzyby...zmarła na/ przez Alzheimera
Lll
2 miesiące temu
Mój tata bardzo lubi zbierać grzybki i bardzo dobrze się na nich zna
Ehhhhhh
2 miesiące temu
Oczywiscie po dlugim rozwinieciu artykulu pod koniec dowiedzielismy sie co to za grzyb.
Ehhhhhh
2 miesiące temu
Oczywiscie po dlugim rozwinieciu artykulu pod koniec dowiedzielismy sie co to za grzyb.
PiStroll
2 miesiące temu
Co ty tam wiesz? dla jarkacza tylko i wyłącznie muchomor sromotnikowy i szczepionka na wściekliznę.
Relax
2 miesiące temu
Kolejna propaganda. Naj... Naj... lepiej iść się zaszczepić i już nigdy nie będzie trzeba będzie się bać,że się coś zmajstruje, bo sterylizacja pewna i rak jajników, macicy, jąder, nasieniowodów też. Ale co tam rak. Przy zakrzepicy to nic nawet w majtkach niedrgnie, bo będzie marte/martwica. Wracajac do grzybów to najlepsze są psylocyby. Jeśli się nie zaaueszisz to wrócisz. Shitake, Maitake i inne też są dobre ale nie będzie lotu. Z grzybami jest jak z autem. Jedno fajne, zeby po szarżować inne żeby coś przewieźć itp. Tak, ze nie ma najlepszych, najzdrowszych itp. Wszystkie te artykuły pisane przez laików, jak widać.
alleluja i do...
2 miesiące temu
Najdroższy jest ten w Toruniu .
nicko
2 miesiące temu
najpierw piszą o najzdrowszym grzybie i że warto go jeść, a potem pakują go do słoika z octem. Gdzie tu logika??
ada
2 miesiące temu
a do tej pory shitake byly uwazane za najwartosciowsze grzyby pod wzgledem zawartosci roznych mineralow i innych zwiazkow
ziomalhejo
2 miesiące temu
WOW przeczytałem to i moje życie zmieniło się na lepsze! (po co mi to do życia?)
ADE
2 miesiące temu
Bo dieta to podstawa
zal1
2 miesiące temu
wszyscy sie czepiaja badan jak to jest?
Zgadza się
2 miesiące temu
Muchomor zielonawy najsmaczniejszy!
Oferty dla Ciebie
Wystąpił problem z wyświetleniem strony Kliknij tutaj, aby wyświetlić