Zbija cukier i cholesterol. Ma więcej tej witaminy niż marchewka
Sezon na te grzyby rozpoczyna się w sezonie letnim, więc możemy się nimi delektować właśnie teraz. Kurki trudno pomylić z niejadalnymi gatunkami, posiadają charakterystyczny smak i aromat, ale to nie koniec listy ich walorów. Znajdziemy w nich również wiele cennych składników, dzięki którym wykazują liczne prozdrowotne właściwości. Dowiedz się, dlaczego warto jeść kurki.
Kurka to tak naprawdę potoczna nazwa pieprznika jadalnego. Ten gatunek grzyba można spotkać na prawie wszystkich kontynentach w lasach iglastych i liściastych. Rośnie w okresie od czerwca do października. Kurka żółta spośród innych grzybów wyróżnia się łagodnym pieprzowym i korzennym smakiem, intensywnym zapachem, żółtym kolorem i charakterystycznym kształtem.
Znajdziemy w niej m.in.: białko, błonnik pokarmowy, hitinmannozę, witaminę A, C, E, witaminę z grupy B, wapń, potas, żelazo, magnez i fosfor. Mało kto wie, że pieprznik jadalny zawiera więcej beta-karotenu, czyli prowitaminy witaminy A, niż marchewka czy pomidor. Jest również jednym z najbogatszych źródeł witaminy B1. Kurkę warto włączyć do swojego codziennego menu nie tylko z powodu walorów smakowych, ale również ze względu na szerokie spektrum prozdrowotnych właściwości.
Cenne substancje zawarte w kurce wykazują właściwości przeciwzapalne, antywirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwpasożytnicze i antyoksydacyjne. Pieprznik jadalny pomaga obniżyć zbyt wysokie stężenie złego cholesterolu LDL w krwiobiegu, zmniejszając tym samym ryzyko miażdżycy, zawału serca i udaru mózgu. Regularne sięganie po ten rarytas usprawnia pracę układu sercowo-naczyniowego i zapobiega cukrzycy.
Zobacz także: Już się pojawiły. Mało kto wie, jak nazywa ten grzyb
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy kurki opóźniają proces starzenia się organizmu, a także chronią nas przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i rozwojem komórek nowotworowych. Warto również wspomnieć, że kurka ma w sobie prawie 90 proc. wody, dlatego jest produktem niskokalorycznym. Niestety nie każdy może w pełni cieszyć się z dobroczynnych właściwości tych pysznych grzybów. Nie powinny ich jeść osoby cierpiące z powodu problemów trawiennych i dzieci, które nie ukończyły 7. roku życia.
