Hreczanyki - przysmak Podkarpacia. Od mielonych różnią się jednym składnikiem

Hreczanyki od mielonych różnią się tym, że dodawana jest do nich kasza gryczana. I to nie w symbolicznej ilości, bo jest jej w przepisie tyle samo, co mięsa mielonego. Od kaszy gryczanej to danie wzięło też swoją nazwę. Kasza gryczana jest pozyskiwana z gryki, zwanej też hreczką. Podczas przygotowywania tych kotletów nie zapomnijcie też o wcześniejszym przysmażeniu cebulki!

Czytaj także: Z Bieszczad do Twojej kuchni. Proste danie, którym nakarmisz całą rodzinę

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Regionalne kotlety mielone zwane hreczanyki - składniki:

• 500 kg mięsa mielonego,
• 500 g kaszy gryczanej (ugotowanej),
• 1 cebula,
• 4 ząbki czosnku,
• szczypta majeranku,
• szczypta tymianku,
• 3 jajka,
• sól i pieprz

Czytaj także: Epickie kotlety mielone. Jeden składnik zmienia wszystko

Regionalne kotlety mielone zwane hreczanyki - sposób przyrządzenia:

• Cebulę do kotletów mielonych obierz i pokrój w kostkę. Warzywo wrzuć na patelnię na dobrze rozgrzany olej. Oprósz je solą i podsmaż, cały czas mieszając. Cebula powinna się zeszklić, ale nie zrumienić.
• Do dużej miski przesyp ugotowaną kaszę na hreczanyki. Dodaj do niej mielone mięso wieprzowe. Dołóż 3 całe jajka, podsmażoną cebulkę, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz przyprawy. Masę dopraw do smaku solą i pieprzem, a na koniec starannie wymieszaj.
• Na patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia hreczanyków. Następnie dłonie zwilż wodą i z wymieszanych składników formuj ręcznie niewielkie kotlety mielone. Każdego z nich usmaż na rumiany kolor z obu stron

I gotowe! Hreczanyki najlepiej podawać z ulubionym sosem, np. pieczarkowym i odpowiednio dobraną do tego smaku surówką.

Czytaj także: Pieróg karelski. Tani i oryginalny przepis na obiad według Katarzyny Bosackiej